6个香蕉,3个鸡蛋,记住这个秘诀,做出拔丝美味!太好吃了!

  2020-06-05  阅读 349 views 次 点赞数216

拔丝香蕉是一道非常受欢迎的小吃,是以香蕉和鸡蛋为主要食材,外脆里嫩,甜糯可口,色泽浅黄微亮,质地柔软鲜嫩,吃一口就会很满足,真的超美味。

记得我刚学会做拔丝香蕉的时候,连吃了一个星期,怎幺吃都不觉得腻,真的太和我的味了。

今天把拔丝香蕉的做法分享出来,希望大家学会都能一饱口福,下面看看是怎幺做的吧~

6个香蕉,3个鸡蛋,记住这个秘诀,做出拔丝美味!太好吃了!

食材清单:

(香蕉6根,鸡蛋3个,澱粉总100克,麵粉30克,油1勺,盐少许,水总120毫升,白糖100克)

1、首先準备香蕉和鸡蛋,香蕉最好选择熟一点的,我这里是6根香蕉和3个鸡蛋

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2、先把香蕉剥皮,然后切成均匀的小块放在盆中,加50克的玉米澱粉,翻拌均匀,使每一块香蕉都裹上玉米澱粉

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3、另取一个碗,把鸡蛋打入到碗中,加50克玉米澱粉,再加30克麵粉,一勺油,少许的盐,20毫升的水,把所有的材料多搅拌一会

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4、然后倒在香蕉上面,再用筷子轻轻的搅动一下,翻拌均匀

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5、下到3-4成的油锅中,小火慢慢炸,炸至微黄色的时候先捞出,然后转中大火,把油温升至8成热,再次把香蕉放进锅中,炸至20秒左右,炸至金黄色捞出沥油备用

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6、把锅清洗乾凈,放入100毫升的水,100克的白糖,先用中大火把糖熬至融化,再转中小火把糖浆熬至冒小泡呈香油色

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7、接着快速的把炸好的香蕉放进锅中翻拌均匀,就可以出锅了

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8、刚出锅的香蕉是拉不出丝的,稍稍晾一会,用筷子一夹,很轻易的就能拉出丝了,口感真的超级棒,强烈推荐大家试一下

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烹饪技巧:

炸香蕉的时候,一定要二次油温升高复炸,这样能够避免香蕉回软,因为复炸的时候油温很高,一定要注意观察,一旦上色就赶紧的捞出来,防止炸糊影响口感

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