业者百物腾涨行情淡 收工宴市场不乐观

  2020-06-15  阅读 236 views 次 点赞数535
业者百物腾涨行情淡 收工宴市场不乐观
报道/摄影:郑德伟

业者百物腾涨行情淡 收工宴市场不乐观

今年的收工宴或尾牙行情看淡,餐饮业谨慎看待。百物腾涨,行情淡静,餐饮业者均对收工宴或尾牙的市场表示不很乐观。

进入年尾,很多商家或厂商都会举办收工宴或“尾牙”,为犒劳员工而摆宴酬谢,然而今年市场经济前景不佳,很多商家及厂家在过去一年都是苦苦支撑,抱着得过且过的心态,因此年尾是否有足够的资金宴请员工吃一顿饭还是未知数。

《》向芙蓉主要餐饮业探悉收工宴的行情,被告知今年的行情非常淡,而且很多外国进口的食材价格调涨,但餐饮业方面却不敢把涨幅转嫁在消费者身上,必须自行吸纳部分涨幅。

业者百物腾涨行情淡 收工宴市场不乐观

为犒劳员工过去一年的努力,很多商家会摆宴酬谢员工。(档案照)

他们认为,尽管收工宴餐席配套已推出,价格也非常大众化,从可负担价格的600令吉到将近2000令吉不等,视顾客的要求,但业者对今年收工宴并不感到乐观。

他们推测,今年的收工宴订单会比往年少,但整体而言需要12月中才可以真正掌握。

据观察,餐饮业的收工宴套餐价格已涨20%,从前年最低的套餐价格400令吉左右、去年最低500令吉,到现在最低价格为600令吉,平均每年收工宴套餐增加100令吉,也显示餐饮业无法再推出较优惠的配套。

业者百物腾涨行情淡 收工宴市场不乐观

吕国良

芙蓉新城大好运酒家董事主厨吕国良
每年不可或缺

我们的收工宴已经开放订购,已很多人来询问,但距离年尾还有1个月,因此我们还不清楚今年收工宴的整体走势。

尽管现在行情不好,但收工宴还是每年不可或缺,老板在员工辛苦工作一年后请吃一顿大餐,因此我们相信今年的收工宴还是有一定的市场。

通常雇主们都会选套餐,我们的价格是从688至1988令吉,视雇主的预算而定。

由于我们很多食材从外国进口,马币汇率下滑确实影响甚大,其中西班牙排骨是外国进口,而乳猪来自越南,但我们避免加重顾客的负担,收工宴配套价格只调涨少许,其余由餐馆自行承担涨幅。

业者百物腾涨行情淡 收工宴市场不乐观

沈元文

永香楼负责人沈元文
购买次等食材

马币汇率下滑,我们的食材成本一再涨,现在市民抱着能省则省的心态,他们不会要求吃一等货的食材,因此我们在考量涨幅成本及顾客的消费能力,在两者之间取得平衡,因此购买次等食材,以免顾客花费太多。

当然有很多食材的价格已经调整,如去年鲍鱼产量非常好,价格较便宜;反观现在的鲍鱼价格越来越高,而着名牌子的野生鲍鱼也要每罐300至400令吉,并非一般顾客可承担的食材,我们也选择进少量的货。

现在各行各业的行情前景看淡,我们不敢对今年收工宴和农历新年的捞生宴有所期待。

收工宴向来是生意人不可或缺的环节,进入12月份都是以工厂管理层或一些外国人为主,至于本地人则是在农历新年前夕才会吃收工宴。

我们的配套从600令吉起,我相信一些要举办收工宴但没有太多预算的商家,会与员工吃一顿较好的晚餐来取代收工配套;当然也有很多朋友或股东趁年尾之前聚一聚。

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黎小玲

芙蓉统一酒家经理黎小玲
暂未有大订单

现在陆续有人前来询问收工宴价格,但整体走势非常慢,暂时还没有较大的订单。

一般上很多顾客都是临时打电话来订桌,就与员工前来吃收工宴,至于较有规模举办十多席收工宴的订单则至今还未有,相信12月中会逐渐明朗化。

当然很多商家抱着能省则省的心态,与员工前来吃一顿饭。

我们收工宴的价格非常大众化,从788至1388令吉不等,基于今年农历新年于1月尾,与月初新生开学的时间非常相近,我们估计今年的订单不多;反而是靠近新年前,老板会请员工吃捞生宴。

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